WWW.DOCX.LIB-I.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Интернет материалы
 

«СЕРВИС НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА Учебный план № 3898 ИФКСиМП.161.62.2013 Код ООП Направление/ Специальность Профиль/Программа магистратуры/ Специализация ...»

СЕРВИС НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА

Учебный план № 3898

ИФКСиМП.161.62.2013

Код ООП

Направление/

Специальность

Профиль/Программа магистратуры/

Специализация

Код дисциплины по учебному плану

100100.62-04-2011

Сервис Социально-культурный сервис Б.3.27.2

Рабочая программа дисциплины составлена авторами:

№ ФИО Ученая степень,

ученое звание Должность Кафедра Подпись

1 Голубева Татьяна БрониславовнаК.т.н., доцент доцент Сервиса и туризма 2 Сервиса и туризма

[Выпускающая кафедра]* 08.11.2013 11 Н.Б. Серова УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ Рекомендуемая литератураОсновная литератураФедеральный закон «О защите прав потребителей» от 07.02.1992. № 2300-ФЗ

ГОСТ Р 50460-92. Услуги населению. Термины и определения. Дата введения 01.07.1994.

ГОСТ Р 50644-2009. Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов. Дата введения 01.07.2009.

ГОСТ Р 50690-2000. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. Дата введения 01.07.2001.

ГОСТ 50647-94. Общественное питание. Термины и определения.

ГОСТ Р 51185-2008. Туристские услуги. Средства размещения.

ГОСТ Р 50690-2000. Туристские услуги. Общие требования.

ГОСТ Р 50645-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.

Положение о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения. Утверждено приказом Минэкономразвития РФ от 21.06.2003. № 197.



Правила предоставления гостиничных услуг в РФ (утв. постановлением Правительства от 25. 04. 1997 № 490).

Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учебное пособие / Н.Ю. Арбузова. – М.: Академия, 2012. – 224 с.

Арифуллин М.В. Пути повышения эффективности гостиничных услуг: монография / М.В. Арифуллин. – М.: Изд-во «МАТГР», 2010. – 180 с.

Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие / Г.А. Бондаренко. – М.: Новое знание, 2008. – 365 с.

Жуков А.А., Дерябина С.О. Технология и организация операторских и агентских услуг: учебник. – М.: Академия, 2012. – 208 с.

Корнеев Н.В. Технология гостиничного сервиса: учебник / Н.В. Корнеев, Ю.В. Корнееева, И.А. Емелина. – М.: Академия, 2012. -272 с.

Крюков Р. В. Ресторанное дело: конспект лекций : [пособие для подготовки к экзаменам]/ Р. В. Крюков. - М.: А-Приор, 2009.

Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие / А.С. Кусков. – М.: ИТК Дашков и К, 2008. 328 с.

Осипова О.Я. Транспортное обслуживание туристов: учебное пособие. – М.: Академия, 2012. – 384 с.

Скобельцына А. С. Технология и организация экскурсионных услуг : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Туризм" / А. С. Скобельцына, А. П. Шарухин. - М. : Академия, 2012. - 192 с.

Старова Н.В. Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме / Н.В. Старова. - Астрахань : Изд-во АГТУ, 2009. - 152 с.

Технологии и методы оздоровительного сервиса : учеб. пособие для студен-тов вузов, обучающихся по специальности 101103 «Социал.-культур. Сервис и туризм» специализация «Культур.-валеолог. сервис» / под ред. Е. А. Сигиды. – М. : ИНФРА-М, 2010. – 190 с.

Третьякова Т.Н. Основы курортного дела: учебное пособие. – М.: Академия, 2012. – 288 с.

Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство / Дж.Р. Уокер. - М.: ЮНИТИДАНА, 2008. 736 с.





Дополнительная литератураАсанова И.М., Жуков А.А. Деятельность службы приёма и размещения: учебник. – М.: Академия, 2012. – 288 с.

Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание / С.И. Байлик. –Киев: ВИРА-Р, 2002.- 252 с.

Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е.А. Балашова. – М.: ООО «Вершина», 2005. – 176 с.

Барышева Н., Тарарина Л. Отель > гость. Практические рекомендации по содержанию отеля / Н. Барышева, Л. Тарарина. – М.: Аркаим, 2007. – 176 с.

Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания: учеб. пособие для образоват. учреждений нач. проф. образования/ М. И. Белошапка. - М.: Академия, 2006.- 224 с.

Богушева И.В. Бары и рестораны. Искусство обслуживания: учебное пособие / И.В. Богушева. – М.: Феникс, 2001. – 209 с.

Болгов И.В., Агарков А.П. Инфраструктура предприятий сервиса: учебник. – М.: Академия, 2012. – 288 с.

Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: учебное пособие / Р.А. Браймер. - М.: Аспект Пресс, 1995. - 564 с.

Ветитнев А.М. Курортное дело: учебное пособие / А.М. Ветитнев, Л.Б. Журавлёва. – М.: КНОРУС, 2006. – 428 с.

Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания: учебное пособие/ Ю. Ф. Волков. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2005. – 384 с.

Гаврилова А.Е. Деятельность административно-хозяйственной службы (гостиницы): учебник. – М.: Академия, 2012. – 272 с.

Глушанок Т.М., Хуусконен Н. М. Практика экскурсионной деятельности. – СПб.: Герда, 2006. – 208 с.

Гуляев В.Г. Организация туристских перевозок.- М.: Финансы и статистика, 2003.

Долженко Г.П. Экскурсионное дело М., Ростов н\Д: МарТ, 2005. - 272 с.

Ехина М. А. Организация обслуживания в гостиницах: учебное пособие / М. А. Ехина. - М.: Академия, 2008.

Кафе, бары, рестораны. Лучшие проекты мира / ред. И. Леонтьева. – М.: Издательство Антона Жигульского, 2007. - 256 с.

Кусков А.С. Менеджмент транспортных услуг: Железнодорож. и воздуш. перевозки. Речные и морские круизы / А.С. Кусков, О.В. Понукалина, Т.Н. Одинцова. - Саратов : Сарат. гос. техн. ун-т, 2003. - 99 с.

Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник для начального профессионального образования / И.Ю. Ляпина. – М.: Академия, 2008. – 208 с.

Новиков В.С. Инновации в туризме: учебное пособие / В. С. Новиков. – М.: Академия, 2012 – 208 с.

Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары: учебное пособие/ Е. С. Оробейко, Н. Г. Шредер. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2006.

Рубцов А.Е. Техника и технология транспорта в туризме. Учебное пособие. СПб.: изд. СПбГИЭУ, 2006.

Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве: учебное пособие / В.П. Скараманга. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 192 с.

Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм"/ С. С. Скобкин. - М.: Магистр, 2010. - 493 с.

Сухов Р.И. Организация работы туристического агентства. Туризм и Сервис: учеб. пособие / Р. И. Сухов. М.: Икц Март, Ростов н/Д: Издательский центр «Март», 2007.- 144 с.

Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов. – М.: Форум, 2007.

Хуусконен Н.М., Глушанок Т.М. Практика экскурсионной деятельности: учебное пособие / Н.М. Хуусконен, Т.М. Глушанок. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2007. – 208 с.

Периодические издания - журналы "Гостиница и ресторан: бизнес и управление", «Гостиница и ресторан: дизайн и интерьер», «Гостиничное дело», «Доходное дело», «Общепит: бизнес и искусство», «Отель», «Парад отелей», «Пять звёзд», «Ресторанные ведомости», «Ресторан. Кафе. Кофейня (Альманах)», «Ресторатор», «Современный ресторан» « Отель, ресторан, казино», «Ресторанный критик» (на Ютубе – Будни ресторанного критика»). Портал про гостиничный бизнес proOTEL. http://www.hospitality.ru/01.01.01.01/news.aspx - для профессионалов гостиничного бизнеса

Методические разработки

Не предусмотрены

Программное обеспечение

Не предусмотрено.

Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы

Консультант-Плюс: Справочно-поисковая система для работы с нормативными документами. Режим доступа: http://www.consultant.ru/Зональная научная библиотека. Режим доступа: http://lib.urfu.ru/

Электронные образовательные ресурсы

Антиплагиат. Режим доступа: http://ustu.antiplagiat.ru

Портал proOTEL. Режим доступа: http://www.hospitality.ru/01.01.01.01/news.aspxФонд оценочных средств (средства контроля учебных достижений студентов и аттестационно-педагогические измерительные материалы)

В разработке

Похожие работы:

«ОТРАЖЕНИЕ КУЛЬТУРНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ В ИДИОМАХ НЕМЕЦКОГО ЯЗЫКА Автор: Гуцу Ксения Георгиевна, преподаватель ГАПОУ ПО "Пензенский многопрофильный колледж" Одним из обязательных...»

«Авторская позиция. Рабочая тетрадь Авторская позиция. Рабочая тетрадь1. Прочитайте текст. Выберите правильные формулировки проблемы текста. Только во второй половине XVIII века личность человека начинает постепенно обретать с...»

«Перспективный план по приобщению детей к народной культуре Сентябрь. Праздник урожая. Гр. Темы занятий ИЗО деятельность Ознакомление с природой Развитие речи дошкольников Худ. тв. дея-тьСвязь с родителями Народный календарь Ясли "Куклы Нас...»

«Рабочая программа по геометрии для 10-11 классов разработана с учетом авторской программы "Программы общеобразовательных учреждений. Геометрия. 10 – 11 классы" Составитель: Т.А. Бурмистрова, М.-Просвещение, 2009, по учебнику "Геометрия. 10-11 классы: учебник для общеобразовательных учреждений/ Л.С.Атанасян, В.Ф.Бутузов,...»

«Тренировочные тексты для изложений (9 класс) Текст Лихачёва Д. Прожить жизнь с достоинством и получить радость человеку позволяет настоящая цель. Если человек живет, чтобы приносить людям добро, облегч...»

«1. Планируемые результаты изучения учебного курсу "Литературное чтение" к концу второго года обучения. Раздел "Виды речевой и читательской деятельности" Аудирование, чтение вслух и про себя, работа с разными видами текста, библиографическая культура, работа с текстом художественного произведен...»

«Тема: Русская деревянная изба. Конструкция и украшение избы. Цель: сформировать представления об изучаемом предмете; продолжать знакомить с учебником и учебной тетрадью, их особенностями, материалами и инструментами, создать условия для развития интереса к истокам искусства дере...»

«Бабухина А.В. Технология самоменеджмента в организации учебной деятельности студента " HYPERLINK \l _top Время – бесценный и невосполнимый ресурс. Если ты решил стать успешным– пришла пора учиться использовать свое время на все 110%" Джон Рокфеллер Моя личная позицияв тайм-м...»

«Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение "Детский сад № 44"Конспект сюжетно-доминантной деятельности по музыкально-ритмическим движениям в старшей группе на тему: "Путе...»

«График публичных слушаний. № участка наименование населенного пункта дата и время проведения место проведения (адрес) 1 д.Байбаки 30.05.2017 9-00 открытая площадка, Московская область, Щёлковский район, д.Байбаки, (у памятника...»








 
2017 www.docx.lib-i.ru - «Бесплатная электронная библиотека - интернет материалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.