WWW.DOCX.LIB-I.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Интернет материалы
 

«Министерство образования и науки Амурской области Управление образования администрации г. Благовещенска Муниципальное автономное ...»

Министерство образования и науки Амурской области

Управление образования администрации г. Благовещенска

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

«Школа №26 г. Благовещенска»

(структурное подразделение ДЭЦ)

г. Благовещенск

Сравнительная оценка содержания полезных веществ в плодах шиповника

Выполнил: Омельяненко Степан Евгеньевич, 9«Д» класс

Руководитель: Ульзутуева Елена Викторовна,

педагог дополнительного образования

г. Благовещенск, 2017

Содержание:

Введение…………………………………………………………………3 стр.

Обзор литературы:

История культуры шиповника……………………………...4 стр.

Классификация шиповника…………...…………………....5 стр.

Морфобиологические особенности шиповника…………..6 стр.

Использование шиповника в народной медицине………..7 стр.

Хозяйственное значение шиповника………………………8 стр.

Болезни и вредители, меры борьбы с ними……………….9 стр.

Условия. Материал и методика исследования:

Условия…………………………………………………….11 стр.

Материал исследования…………………………………..12 стр.

Методика проведения исследования…………………….14 стр.

Результат и его обсуждение…………………………………..17 стр.

Выводы………………………………………………………....19 стр.

Список используемых источников …..………………………..……20 стр.

Введение

Шиповник – ценная, широко известная за свои лечебные свойства культура. Полезными свойствами обладают и корни, и цветки, и лепестки шиповника. Однако рекордсменами по содержанию целебных веществ все же остаются плоды шиповника. Они обладают уникальным составом и способны бороться со многими недугами и болезнями. Так, в состав шиповника входят витамины А, Е, К, РР, витамины группы В. 



Отдельно стоит отметить витамин C: именно шиповник является растением номер один по содержанию этого витамина. Он обгоняет даже лимон и черную смородину. Также в этом растении имеются соли калия, кальция, магния, железа, фосфора, лимонная и яблочная кислоты, сахара, фитонциды, эфирные масла, дубильные вещества.

На территории бывшего СССР произрастает свыше 60 видов шиповника. Шиповник собирают в сентябре. Именно в это время ягоды уже завершили трансформацию и накопили питательные вещества, но в каком виде их больше? Как выбрать не только вкусные, но и полезные виды или сорта? В связи с этим мы поставили перед собой

цель:

определить содержание полезных веществ в плодах шиповника.

Для достижения цели мы поставили следующие задачи:

Определить процентное содержание влаги и сухого вещества в плодах шиповника;

Определить содержание аскорбиновой кислоты (витамин C) в плодах шиповника

Обзор литературы

История культуры шиповника

При слове шиповник на память приходят стихи.

Во дни роскошного рассвета,

Когда приходит жар и зной,

Шиповник, милый вестник лета,

Пленяет нас своей красой.

(И. М. Ходоковский)

Шиповник называют скромным предком царицы цветов – розы. «Если сорвать хочешь розу, вспомни сначала о шипах», – говорила древнеримская пословица. Действительно, лишь множество по-разному изогнутых шипов напоминают, что родоначальник роскошных роз – скромный шиповник. Но блистательная слава не заслонила собою дикого предка, главным достоинством которого оставались высокие лечебные свойство плодов, известно с глубокой древности. Древнегреческий врач Гиппократ широко пользовался плодами шиповника как лекарственным средством.





В медико-ботанической поэме XI века Одо из Мена «О свойствах трав» о розе можно прочесть;

Право цветком из цветков по заслугам считается роза;

Все превосходит цветы и ароматом она и красою.

Но не одним ароматом и прелестью роза умеет

Радовать нас, а полезна обилием целительных качеств;

Помощь при разных болезнях, а равно и в случаях многих.

Выпьешь – живот размягчит и утихнет немедля в желудке

Жар непомерный; а если согрел со стареньем припаркой,

Боль головная и жар исцеляются этим лекарством.

Если к укусу как-то масло её примешаешь,

Грязную рану очистит и впадину раны восполнит;

И превосходно она помогает ещё от ожогов;

Долго во рту находясь, боль зубную он исцеляет,

Как уверяют, и веками былую им мягкость дарует;

Если его наложить, зуд, что скрыт в глубине, прекратится…

«Аптекарскую розу» (форма Officinalis розы Гальской) привезли в Европу с Ближнего Востока крестоносцы. В Англии, во время войны Алой и Белой розы (1455-1485), её ярко-розовый цветок стал символом Ланкастеров. Противоборствующая стороны, династия Йорков, выбрала себе в качестве эмблемы цветок полумахровой белой розы (Rosealba, ‘Semi-plena»’), а якобиты – цветок белой махровой розы (Rosealba, ‘Plena’), в конце войны Генрих VII составил из этих цветов махровую красно-белую розу – символ династии Тюдоров.

В далёком прошлом на заготовку плодов шиповника на Руси посылали экспедиции, которые собирали его согласно царскому указу и даже обменивали на меха, бархат и атлас. Плоды шиповника ценились дороже золота и почитались как чудодейственное лекарство. Хранили плоды в Кремле, в Аптекарском палате (первая русская аптека, 1581г.) при царе Михаиле Федоровиче. Никто из лекарей не смел получить плоды шиповника без специального разрешения царя. Для сбора их в XVI – XVIIвв. в оренбургские степи посылались специальные экспедиции под охраной войск.

Во время Второй мировой войны в Британии тысячи добровольцев собирали для детей плоды дикого шиповника – источника витамина C.

Классификация шиповника

Царство – растения;

Отдел – покрытосемянные;

Класс – двудольные;

Подкласс – розиды (Rosidae);

Порядок – розоцветные (Rosales);

Семейство – розоцветные (Rosaceae);

Подсемейство – розовые (Rosoideae);

Род – шиповник (Rosa);

Морфобиологические особенности шиповника

Само название растение «шиповник» уже говорит о том, что оно покрыто шипами. Особенно много их на молодых ветвях, которые защищаются таким образом от поедания травоядными животными. Молодые побеги – лакомое блюдо для травоядных. На одревесневших стеблях шиповника шипов меньше, так как здесь он достаточно хорошо защищён своей корой. Шипы здесь становятся крупнее и изгибаются вниз. Ветви шиповника цветут только на второй год. Опылители – насекомые берут с цветков шиповника пыльцу, для защиты которой от росы лепестки на ночь складываются. Опылителями являются пчёлы. Шмели, бабочки, жуки-бронзовки и дровосеки.

Растёт шиповник обычно отдельными кустами, но не редко образуются и большие заросли.

Шиповник представляет собой многоствольные, компактные или раскидистые, очень декоративные кусты высотой от 1 до 3 м. Но встречаются и среди шиповников и небольшие лианы. Попадаются формы с отсутствием шипов в верхней части ветвей и побегов, а также совсем без шипов. Листья сложные. Непарноперистые, состоят из 5, 7 или 9 листочков; величина, окраска, опушение и морщинистость листвой поверхности сильно варьируются.

Цветки обоеполые с многочисленными тычинками и пестиками, ароматные. Размеры, количество цветков, окраска варьируются в зависимости от вида, они могут быть белыми, розовыми, жёлтыми, пурпурными. В природе иногда тычинки и пестики лепестков превращаются в лепестки – в результате образуются махровые цветки. Они бесплодны и такое растение размножается только вегетативно. Так возникли и культурные розы. Их начали выводить так давно, что теперь трудно установить, от каких видов они появились.

То, что мы называем плодами шиповника, на самом деле является ложным плодом. Образованным сильно разросшимся цветоложем с завязью. Они съедобны и высоко витамины, их цвет варьируется от разных оттенков красного до чёрного. Настоящие плоды шиповника находятся внутри ложного плода и представляют собой мелкие твёрдые орешки желтовато-бурого цвета. Кроме них в полости ложного плода имеется множество тонких волосков, хрупких и в то же время довольно жёстких. Они легко вонзаются в ткани, поэтому прежде чем съесть плод шиповника, необходимо тщательно очистить его от волосков.

Созревают плоды шиповника с конца июля по октябрь, в зависимости от вида и сорта.

Использование шиповника в народной медицине

Плоды шиповника обладают  HYPERLINK "http://medviki.com/index.php?title=%D0%A4%D0%B8%D1%82%D0%BE%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%B4%D1%8B&action=edit&redlink=1" \o "Фитонциды (страница не существует)" фитонцидными и мощным бактерицидным свойствами. Содержат большое количество антиоксидантов. Но самое главное — плоды шиповника являются ценным поливитаминным средством. Они использовались в лечебных целях, особенно как антицинготное средство, начиная с XVI века, а может быть и раньше, когда на них меняли соболиные и другие ценные меха, бархат и атлас.

Витаминные экстракты, сиропы, таблетки, драже и отвары из плодов шиповника используются для лечения и профилактики заболеваний, связанных с недостатком в организме витаминов, прежде всего витамина C, при малокровии и истощении. Препараты из плодов шиповника благотворно влияют на углеводный обмен, функции костного мозга, печени, жёлчного пузыря.

В народной медицине применяют чай из плодов шиповника, а также напар, водный настой и спиртовую настойку при скарлатине, тифе, туберкулёзе, воспалении почек, болезнях кишечника, печени, желудка.

Жирное масло, получаемое из семян шиповника Беггера, даурского, Федченко применяется в народной медицине при ожогах и дерматитах, трофических язвах и лучевых поражениях кожи.

Отвар семян применяют при мочекаменной болезни, как холеретическое, противовоспалительное, диуретическое средство, при диарее; наружно при гингивитах.

В гомеопатии для приготовления лекарств используют свежие плоды.

Хозяйственное значение шиповника

Пищевое и лекарственное использование получили гипантий шиповника, называемые обычно плодами. Это настоящий природный витаминный концентрат: у отдельных форм в нем присутствует до 20% (на сухой вес мякоти) аскорбиновой кислоты (витамина С). По ее содержанию плоды шиповника не имеют себе равных в растительном мире. Кроме того, они богаты каротином и каротиноидами (провитамином А), в них содержатся витамины группы В, а также К и Р, сахара (до 1 8%), пектин (до 3,7%), лимонная, яблочная и другие кислоты, красящие вещества. Плоды шиповника используют в пищу, из плодов варят варенье, сушеные лепестки добавляют в чай.

Как ценное лекарственное растение шиповник введен в культуру и возделывается в специализированных хозяйствах и на приусадебных участках. Выведены сорта, отличающиеся высокой урожайностью плодов, повышенным содержанием витаминов, малой колючестью и другими полезными хозяйственными признаками.

Шиповник майский разводят как декоративное растение в садах и парках и используют в качестве подвоя для культурных роз. Медоносные пчелы охотно посещают цветки шиповника, собирая пыльцу, многие птицы любят его плоды.

Собирают вполне зрелые плоды шиповника с конца августа до зимы. После заморозков содержание аскорбиновой кислоты в плодах несколько уменьшается, поэтому заготовки нужно проводить до начала устойчивых морозов. Собирают плоды вручную, стараясь не мять, так как при повреждении кожицы они плесневеют. Сушку ведут в печах или сушилках при температуре 80-100 °С. После сушки полезно плоды перебрать и удалить подгоревшее и почерневшее сырье. Нельзя сушить на солнце, так как при этом значительно падает содержание витамина С. Высушенные плоды должны быть красными или буровато-красными. Хранить сухие плоды следует в плотно закрытых ящиках или банках в сухом прохладном месте.

Болезни и вредители, меры борьбы с ними

Наиболее распространённые вредитель шиповника: тля, повреждающая молодой прирост; малинно-земляничный долгоносик, от которого страдают бутоны; шиповниковая пестрокрылка, повреждающая мякоть плодов; паутинный клещик, поедающий листья побегов; пилильщики, портящие стебли молодых побегов. Из болезней наиболее опасны ржавчина, повреждающая стволы ветвей, стебли побегов, листья и завязь плодов; чёрная и бурая пятнистости и мучнистая роса на листьях.

Мучнистая роса, белая и чёрная пятнистости, ржавчина – это широко распространённые болезни шиповника. Они наносят значительный вред кустам шиповника.

Белый паутинистый налёт, который появляется на листьях и молодых побегах, это признак мучнистой расы.

Ярко-оранжевые подушечки – признак появления ржавчины, при этом поражаются листья и побеги, бутоны и плоды.

Появления пятнистостей у шиповника способствует повышенная влажность. Болезнь развивается во второй половине вегетации. На листьях шиповника образуются пятна различной окраски: бурые, чёрные, беловатые, пурпурные, а так же подземные части.

Малинно-земляничный долгоносик – повреждает бутоны, лишая садоводов полезных плодов.

Бронзовки, гусеницы листовёртки, кольчатого и непарного шелкопрядов, которые повреждают почки и листья, нарушают рост растений и их декоративную красоту.

Паутинный клещ, полевой и луговой клопы повреждают листья молодых побегов, которые по этой причине не могут вызреть и вымерзают зимой. Розанные пилильщики - изнутри выгрызает побеги, они деформируются и отстают в росте.

Личинки майских жуков, серой корневой совки – наносят вред корневой системе растений шиповника.

Розанная муха и шиповниковая пестрокрылка – повреждают плоды.

Меры борьбы. Против вредителей и болезней шиповника проводят профилактические мероприятия:весной вырезают сухие и больные ветки, собирают опавшие листья и сжигают их, перекапывают приствольные круги.

Против мучнистой росы и других болезней до распускания почек кусты обрабатывают 5 % раствором железного или 3 % раствором медного купороса, можно применять растворы нитрофена, топсина и фундозола. При появлении листогрызущих применяют раствор 0,2- 0,3 гокарбофоса. Все обработки химическими препаратами заканчивают за месяц до сбора урожая.

Условия. Материал и методика исследования

2.1 Условия

Город Благовещенск расположен в юго-западной части Амурской области, климат которой муссонный, резко континентальный, характеризуется снежным покровом и слабо выраженными переходными сезонами. Годовой приход суммарной солнечной радиации составляет примерно 117ккал/см2, из этого количества 48 ккал в виде рассеянной радиации. Среднемесячная температура воздуха самого теплого месяца – июля +21,4С, самого холодного –января месяца -24,3С. В отдельные годы возможно понижение температуры воздуха до -45С. Летом же наблюдается повышение температуры до +37,5С.

Период с положительной среднесуточной температурой длится в среднем 195 дней. Наибольшая продолжительность этого периода 218 дней, наименьшая –180 дней. Безморозный период в среднем длиться 144 дня, на почве он уменьшается до 118 дней. Длина дня летом составляет 14-17 часов. Благовещенский район относится к влажной зоне. Годовая сумма осадков в среднем 575 мм с колебаниями в отдельные годы примерно от 820 до 338 мм. Более 90% осадков в году выпадают в виде дождя. Абсолютный максимум осадков равен 113,7 мм в сутки. В среднем за теплый период 1 день с градом. Устойчивый снежный покров образуется обычно в начале ноября. К концу зимы высота снежного покрова достигает в среднем 12-15см, а наибольший запас воды в снеге составляет 42 мм.

Летом преобладают ветры южного, юго-восточного, и восточного направления. Скорость ветра в теплый период в среднем за сутки составляет 3 м/с в защищенных местах, 5м/с на открытых и возвышенных местах.

Весна поздняя затяжная, часто засушливая. В марте – мае выпадает 7-14% годовых осадков. В конце третьей декаде мае и первой декаде июня наблюдаются большие колебания температуры воздуха в течении суток: днем она повышается до +20–25С, а ночью может опускаться до +1С. В третьей декаде мая, как правило, наблюдается сухая, жаркая погода, сопровождающаяся сильными ветрами, что часто приводит к потерям влаги в верхнем слое почвы и ее иссушению. Сход снежного покрова наблюдается 23 марта. Средняя дата полного оттаивания почвы приходится на 14 июля. Весной переход среднесуточной температуры воздуха через 0С (в сторону повышения) осуществляется в среднем 7 апреля, самая ранняя дата – 17 марта, а самая поздняя – 18 апреля.

Заморозки в воздухе в среднем кончаются 8 мая, самое раннее прекращение заморозков наблюдается 25 апреля, а самое позднее 23 мая. Заморозки на почве прекращаются в среднем на 15 дней позднее, чем в воздухе. Интенсивность заморозков меняется в зависимости от местоположения участка. Показатель теплообеспеченности вегетационного периода может служить сумма положительных температур воздуха в период активной вегетации растений, т.е. в период со средней температурой выше +10С.В летний период с температурой выше +15С выпадает 340 мм. В каждый из летних месяцев (июль - август) в среднем выпадает 102-129 мм осадков.

Материал исследования

Исследования проводились на УОУ «Школы №26 г. Благовещенска» и областного института развития образования, лабораторные опыты проводились на базе ДальГАУ. Материалом для исследования послужили 3 сорта и 2 вида шиповника:

1)Хиромант;

2) Пальчик;

3) Рух (Rosa cinnamomeae);

4)Роза ругоза (Rosa rugosa)

5) Даурский (RosadavuricaPall);

-1771650Шиповник Хиромант– широко распространённый сорт в Амурской области, выведен в процессе искусственного отбора. Масса плода 1,5-3,2 г. Плоды ярко-красного цвета, с наступлением морозов принимают тёмно-багровый цвет. Форма плодов круглая. Используют данный сорт в пищевой промышленности.

380619018986500

Шиповник Пальчик – куст среднерослый, среднераскидистый. Побеги толстые, изогнутые, со свешивающейся верхушкой, буроватые, блестящие. Шипы на побегах расположены по всей длине, короткие, толстые, расположены перпендикулярно к побегу. Листья средние, зеленые. Пластинка листа голая, блестящая, кожистая, прямая. Зубчики острые, короткие. Лист состоит из 5-9 листовых пластинок. Цветки средние, розовой окраски. Завязь голая, коническая, без граней. Ягоды средней массой 2,2 г, оранжевого цвета. Автор - Стрелец В.Д. (Витаминный ВНИВИ х ф. № 1-6-3).

-78486031750Шиповник Рух (Rose cinnamomeae) – получен в Московской области. Автор: В.Д.Стрелец. Позднего срока созревания. Устойчив к болезням. Урожайность низкая. Самобесплодный. Куст средне рослый, слабо раскидистый. Побеги изогнутые, светло-зеленые. Шипы расположены по всей длине побегов. Листья средней величины. Ягоды крупные, 3 г, удлиненной формы. На государственном сортоиспытании с 1995 года, включён в государственный реестр Российской Федерации.

-731520274955

Роза Ругоза (Rosa rugosa) – кустарник, обычная высота которого 1,5-2 м. Ветви прямостоячие, толстые, форма кроны – раскидистая. Однолетние побеги зеленые травянистые, опушенные; многолетние ветви коричневые одеревеневшие. У розы ругозы развивается два типа колючек: мелкие игловидные густо расположенные шипы и крупные шипы с широким основанием, расположенные не так плотно. Листья сложные, непарноперистые, с черешками и прилистниками, листорасположение – очередное. Стержневая корневая система может проникать в глубину до 3,5 м. Корневая система сильно разрастается в разные стороны, благодаря чему шиповник используют для удержания грунтов. Цветение с июня по октябрь: роза морщинистая природный ремонтантный вид, опыляемый насекомыми. Плод – сборный орешек, покрытый мясистым околоплодником. Форма плода – шаровидная или приплюснуто-шаровидная, цвет зрелых плодов красный или оранжево-красный. Природный ареал розы морщинистой – восточная прибрежная часть Евразийского континента и близлежащие острова. 

-73152039370Шиповник Даурский (RosadavuricaPall) – кустарник с тонкими жёсткими ветвями, покрытыми красно-бурой или чёрно-пурпурной корой с крупными, слегка изогнутыми вниз шипами. Листья сложные, состоят из семи продолговатых листочков, голых сверху и опущенных снизу. Края листочков пильчатые. Цветёт в июне – июле, плоды созревают в сентябре. Они красные, имеют шаровидную или несколько удлинённую форму, в поперечнике достигают 1,0 – 1,5 см. Распространён в Приморье и Приамурье.

Методика проведения исследования

В ходе проведения исследования использовали общепринятые методики определения витамина С и определения влаги и сухого вещества в плодах шиповника

Химический состав плодов шиповника изучали на примере трёх сортов и двух видах: Хиромант, Пальчик, Рух, Даурский, Роза Ругоза.

Сущность метода определения влаги и сухих веществ (ГОСТ 28561-90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ и влаги) заключается в высушивании навески плодов при определённой температуре до постоянной сухой массы и определении потери массы по отношению к навеске. Плоды высушивают в сушильном шкафу при 105 С в течение 3 часов. На весах взвешивают и находят массу фарфорового тигля, массу тигля с шиповником до высушивания и после высушивания. По разности определяют влагу плодов.

Озоление (или минерализацию) проводится посредством сжигания с целью определения количества неорганических веществ в плодах шиповника. При этом неорганические составные части плодов превращаются в золу (оксиды или соли), а органическая часть разлагается до СО2, Н2О и аммиака, которые улетучиваются или входят в состав минеральных солей. Сухую минерализацию осуществляют в фарфоровых тиглях в электрической муфельной печи; растительный материал сжигают при повышении температуры от комнатной до 400С и последующим прокаливанием при 450С до постоянной массы (до появления золы белого цвета).

Рис. 1. – Озоление плодов шиповника

Один из способов определения аскорбиновой кислоты, которым мы пользовались - йодометрический.

Навеску мякоти свежих плодов шиповника массой 10 г экстрагируют в ступке 20 см3 1 %-ным раствором HCl, растирали до гомогенного состояния не более 10 мин. Полученную массу сливают из ступки в мерную колбу на 100 см3, доводят до метки 1 %-ным раствором щавелевой кислоты, оставляют на 5 мин. Содержимое колбы фильтруют через обеззоленный фильтр «красная лента» в стакан. Для титрования вытяжек из полученного фильтрата берут 2 порции по 5 мл, наливают в колбы для титрования на 50 см3 и титруют из микробюретки 0,001 н раствором KIO3, предварительно добавив в фильтрат каплю крахмала и кристаллик KI до фиолетового окрашивания.

Расчёт содержания аскорбиновой кислоты определяют по формуле:

Где А – мл KIO3, Об - общий объём вытяжки, Б – взято на титрование, Н - навеска, 0,088 – мг аскорбиновой кислоты соответствует 1 см3 0,001 н KIO3, Х – содержание аскорбиновой кислоты, мг/100 г свежей мякоти.

Рис. 2 – Результат титрования при определении витамина С.

Результат и его обсуждение

-8591553175Лабораторным путем мы определили содержание влаги и сухого вещества в плодах шиповника.

Содержание сухого вещества является важным состоянием физиологического состояния, степени зрелости и качества плодов.

В плодах шиповника находится вода в свободном и связанном виде. Свободная вода содержит водорастворимые витамины, например, С и В, органические кислоты, микроэлементы. Связанная вода связана с сахарами, белками и другими биологически активными веществами.

Результаты исследования представлены в таблицах 1 и 2

Таблица 1 - Влага в плодах шиповника

№ Вид/сорт Масса тигля, г Масса тигля с шиповником до высушивания, г Масса тигля с шиповником после высушивания, г Влага, %

1 Хиромант 18,46 28,54 24,17 43,3

2 Роза ругоза 17,36 28,03 23,16 45,6

3 Пальчик 15,42 24,56 20,53 44,0

4 Рух 18,01 26,20 22,66 43,2

5 Даурский 18,02 23,95 20,69 55,0

Больше всего влаги при высушивании теряют шиповник Даурский и Роза Ругоза.

В состав золы плодов шиповника входят неорганические соединения – это оксиды или соли таких важнейших биогенных элементов, как калий, железо, марганец, фосфор, кальций и магний

Таблица 2 – Содержание золы в плодах шиповника

№ Вид/сорт Масса тигля, г Масса тигля с шиповником до озоления, г Масса тигля с шиповником после озоления, г Зола, %

1 Хиромант 18,46 28,54 19,66 11,90

2 Роза Ругоза 17,36 28,03 18,71 12,65

3 Пальчик 15,42 24,56 16,38 10,50

4 Рух 18,01 26,20 19,31 13,87

5 Даурский 18,02 23,95 18,64 10,40

Наибольшее количество золы в плодах шиповника Рух и Розы Ругозы, а наименьшее – в плодах даурского шиповника и сорта пальчик.

Лабораторным путем мы определили содержание аскорбиновой кислоты в (витаминаC) в плодах шиповника. Органическое соединение с формулой CHO, является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани.

480060113030 Результаты определения содержания витамина C представлены в таблице 3.

Таблица 3 – Содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника

№ Вид/сорт мл KIO3 Общий объём вытяжки, мл Навеска, г Витамин С, мг/100 г

1 Хиромант 12,0; 12,1 100 9,8 217

2 Роза Ругоза 4,0; 3,9 100 10,33 68

3 Пальчик 13,6; 13,6 100 10,76 222

4 Рух 14,0; 14,0 100 9,98 246

5 Даурский 12,9; 13 100 10,07 227

Наибольшее количество витамина С содержат плоды шиповника Рух. В плодах Розы Ругозы меньше витамина С, чем в других исследованных плодах шиповниках. Роза ругоза имеет относительно большие плоды по сравнению с остальными исследованными шиповниками и поэтому служит прекрасным декоративным растением.

Выводы:

Процентное содержание влаги в плодах шиповника изменяется от 43,2 (Рух) и 55 (Даурский), а сухого вещества от 10,40 (Даурский) до 13,87 (Рух).

По результатам химического анализа содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника изменяется от 68 мг. (Роза Ругоза) до 246 мг. (Рух).

Окончательные выводы будут сделаны и предоставлены поле получения результатов анализа на витамин Р, А, Е, В

Список используемых источников

1.Гаммерман А.Ф., Кадеев Г.Н., Щупинская М.В., Яценко-Хмелевская А.А. Лекарственные растения. Изд. 2-е. «Высшая школа». 1975. -389.

2.Фруентов Н.К. Лекарственные растения Дальнего Востока. Издание 3-е, расширенное и дополненное. – Хабаровск: Кн. Изд-во, 1987. -324.

3.Lyn Lewis. The Complete Book of Herds. Reader’sDigest (Australia). 2009 С. 96. // Лин Льюис. Всё о травах и других полезных растениях. Кн. Изд-во «Ридерз Дайджест» (Австралия). 2009. -369.

4.Солодухин Е.Д. Аптека в лесу. М.: Агропромиздат. 1989. -351.

5.http://supersadovod.ru/sorta/sorta-shipovnika/sort-shipovnika-palchik/Режим доступа: 02.02.2017. 19:43.

6.http://supersadovod.ru/sorta/sorta-shipovnika/sort-shipovnika-ruh/ Режим доступа: 02.02.2017. 23:49.

7.http://www.pro-rasteniya.ru/krasivotsvetuschie-kustarniki/roza-morschinistayaРежим доступа: 02.02.2017. 18:50.

8.А.Ф. Гаммерман, Г.Н. Кадеев, М.В. Щупинская, А.А. Яценко-Хмелевская. Лекарственные растения. Изд. 2-е. «Высшая школа». 1975. С. 86.

Похожие работы:

«Учитель английского языка первой квалификационной категории Фолюш Ольга Григорьевна Методическая разработка урока английского языка в 5 классе в рамках системно-деятельностного подхода к обучению учащихся по теме "Оборот used to" УМ...»

«График консультаций учителейпредметников. Предмет Ф.И.О.педагогаКласс День Время Кабинет Гуманитарные предметы Русский язык Александрова О.Н. 8г,дСреда 14.30 №23 Зайцева М.И. 5а 6г 7г 9б Пятница Среда Понедельник Четверг 13.40...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Армавирский государственный педагогический ун...»

«СВЕТ СОЛНЦА И ЛУНЫ Интегрированный урок (музыка и окружающий мир) в 3 классе Сегодня у нас не совсем обычный урок. Урок поиска, открытий и творчества. И чтобы настроиться на урок и определить о чем мы будем сегодня говорить, я пре...»

«УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИИРКУТСКОГО РАЙОНА Муниципальное общеобразовательное учреждение Иркутского районного муниципального образования "Усть-Кудинская средняя общеобразовательная школа" 664000, Ирку...»

«Инструкции, зачитываемые организатором в аудитории проведения пункта проведения экзамена участникам государственной итоговой аттестации по образовательным программам основного общего образования Хабаровск, 2017 Перечень условных обозначений и сокращений ГИА Государственная итоговая аттестация по образоват...»

«ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ДЕТЕЙДОМ ДЕТСТВА И ЮНОШЕСТВАПРИМОРСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГАРАССМОТРЕНО УТВЕРЖДАЮ На совете образовательного учреждения Директор ДДЮ Протокол №_ _Гречанова Н.М. Дата "_31" _08_ 2015 г "_31_" 08_ 2015 г. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРО...»








 
2017 www.docx.lib-i.ru - «Бесплатная электронная библиотека - интернет материалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.